野菜たくさん 、おかずのケークサレ

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godacoroli
godacoroli @cook_40170989

好きな野菜を好きなだけ入れて具だくさんに。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にお店で食べたケークサレを思い出して、もう少し素朴なものが作ってみたくなりました。
おしゃれな材料がないので、ありあわせのもので。
一晩経つと生地がぎゅっとしまってお弁当にもぴったりです。

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材料

8×18（高さ6）のパウンド型一台分
  1. 生地
  2. 玉子 2こ
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. ヨーグルト 大さじ2
  6. 薄力粉 130g
  7. ベーキングパウダー 5g
  8. ブイヨン スティック状のもの1本（4g）
  9. 塩、胡椒 少々
  10. 中身の具
  11. 玉子（ゆでる） 2こ
  12. ベーコン おこのみで
  13. にんにく おこのみで
  14. エリンギ 大1、小1
  15. 人参（すりおろす） 1本
  16. ピーマン 2こ
  17. ブロッコリー 1/2カット
  18. とろけるチーズ（粉チーズ、シュレッドチーズが風味がよくおすすめ、今回は用意がなくとろけるスライス使用） たっぷりと

作り方

  1. 1

    具の野菜を用意します。彩りよく、食感も楽しめるよう細かくせずごろごろと切る。人参はすりおろす。

  2. 2

    ゆで玉子を作りつつ、ベーコン、エリンギ、にんにくをさっと炒め塩、胡椒で味つける。オーブンを180℃に予熱する。

  3. 3

    玉子と液体の材料をしっかり混ぜたボールに生地の材料を加え、ブロッコリー、ピーマン以外の具を入れさっくりと切り混ぜる。

  4. 4

    型に生地の1/3を流し込み、ゆで玉子を並べる。

  5. 5

    さらに生地を流し、ブロッコリーとピーマンをのせる。

  6. 6

    さらに生地を流し、胡椒をふりかけてオーブンに入れる。

  7. 7

    180℃で30分火をいれる。チーズが中から溶け出し、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて様子を見ながら焼く。

  8. 8

    できあがり。うす味なので、ケチャップを添えてお弁当に、葉もの野菜を添えてサラダランチに、と使いやすいと思います。

コツ・ポイント

おこのみの野菜をたっぷりと使って下さい。

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レシピ作者

godacoroli
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