焼きたけのこ3種
romanee @cook_40037004
旬のたけのこ、焼くと美味しいよ！お酒のおつまみにどうぞ
このレシピの生い立ち
料理上手の友人宅でいただいた揚げたけのこをヒントに、焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは縦半分に切り、写真↑のようなくし形に切り揃えておく。ある程度厚みがあったほうがおいしいです
-
- 2
●を沸騰させ、たけのこを入れて、2～3分煮て、煮汁ごとさましておく
-
- 3
たけのこの水毛をキッチンペーパー等でしっかり取る
-
- 4
オリーブオイルをからませる。たけのこの表面にうっすら絡まるくらい（べたべたにしないように）
-
- 5
グリルやトースター等で両面がうっすら焦げ目がつくまで焼く
-
- 6
パルメザンチーズにみじん切りのパセリ、こしょうを合わせたもの、抹茶塩、山椒塩をそれぞれにかかけてお皿に盛る
-
コツ・ポイント
オリーブオイルはうっすらと絡めて下さい。こうすると焼いてもぱさぱさになりません。また、時間があれば、下味をつけた後少しおいて味をしみ込ませると更に美味しくできます。下味をつけて冷蔵庫に入れておけば、そのまま揚げたけのこにも使えます。
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