ルクエで、残った卵焼きをあんかけに
ミミハウス @cook_40042330
ルクエが活躍している私の夕食。今回は残り物の卵焼きをアレンジ。卵焼きもちゃんと火が通せるし、一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
父が大きな卵焼きを買ってきて、そろそろ食べちゃわなくては、火も通した方がいいし、と、思い、アレンジしてみました。ルクエが活躍しどおしの、キッチンですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
市販の卵焼きを６等分に切る。
しめじ、えのきは２ｃｍ位に切る。
長ネギは斜めに薄く切る。 - 2
めんつゆを水でうすめ、片栗粉の中に大さじ１入れかき混ぜる。少なかったら、もう少し入れて溶いてから、めんつゆと良く混ぜる。
- 3
ルクエに１を入れ、
よくまぜて、２を上からかける。
４分加熱 -
- 4
蓋をあけ、卵やきのみ取り出し、お皿にのせ、ルクエの中はもう一度まぜて、さらに加熱１分。
-
- 5
卵焼きの上にきのこのあんかけをのせ、
刻みのりをかける。
コツ・ポイント
完全に残り物活用メニューです。片栗粉がむらに固まるので、卵焼きを出してから、よく混ぜてください。
卵焼きは水分を含んで柔らかくなるので、少々くずれてしまうかもしれませんが、あんかけにするので問題なし。
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