ころがしてね♪里芋の煮っ転がし☆

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まいほーむまま
まいほーむまま @cook_40098142

祝2011.2.26話題入り感謝✿甘辛い煮汁が里芋に絡んでめっちゃおいしいです☆うちのばあちゃんの味です(*^^*)
このレシピの生い立ち
うちのばあちゃんの味です☆秋になると食べたくなるんです♪

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材料

3～4人分
  1. 里芋 小ぶりのもの15個くらい
  2. だし汁 200～300cc(芋がひたひたになったらOK)
  3. 酒 50cc
  4. みりん 大さじ１
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 醤油 大さじ3～
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいておく。大きな芋の場合は半分に切っておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、里芋を炒める。全体に油が回ればOK。

  3. 3

    次にだし汁、酒を入れて、ふつふつしてきたらアクをとる。大体でOK.。キッチンペーパーをかぶせて、弱火で10分ほど煮る。

  4. 4

    かぶせてあるキッチンペーパーを鍋の端にどけ、砂糖、みりんを加えて、さらに5分煮る。(またキッチンペーパーをかぶせて)

  5. 5

    最後に醤油を加え、10分煮る。煮汁が少なくなってきたら、キッチンペーパーを取る。

  6. 6

    焦がさないように鍋を揺すって、里芋をころころ♪転がして煮汁を絡める。少し火を強めて(中火くらい)出来上がり☆

コツ・ポイント

☆里芋を箸で触るのは、最初に炒めるときだけ。不用意に触ると芋が崩れます・・・調味料を入れた後は、鍋を揺すって全体に行き渡らしてください。
☆キッチンペーパーをかぶせるときは先に2、3箇所箸で穴を開けておくと空気が入りにくいです。

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レシピ作者

まいほーむまま
まいほーむまま @cook_40098142
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ご訪問ありごとうございます☆ 　お菓子、パン作りが大好きな2人の娘のママです♪ みなさんのおいしいレシピ、いつも参考にさせてもらってます！少しですけどレシピ載せているので、よかったら見ていって下さい＾＾
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