手作りの皮でもやしとニラの餃子

皮→強力粉と薄力粉をボールに入れ混ぜる。そこに菜箸でぐるぐる混ぜながら熱湯を加えていき、ひとかたまりにしてこねる。

表面がつるっとなるくらいこねたら、まるめてラップにくるみ冷蔵庫で３０分ねかせる。

あん→もやしをさっと洗い耐熱容器に入れラップをしてレンジ７００ｗで１分チンします。冷めたらにらと一緒に細かく刻んでおく。

④以外の材料をボールに入れて粘り気がでるまで混ぜ、④を加えてまとまるまで混ぜる。少し冷蔵庫で休ませます。