万願寺とうがらしの味噌煮

コムギ大好き's cooksnap of when they made 万願寺とうがらしの味噌煮.
☆あいちゃん's cooksnap of when they made 万願寺とうがらしの味噌煮.
フジぽん's cooksnap of when they made 万願寺とうがらしの味噌煮.
☆あいちゃん
☆あいちゃん @cook_40061443

味噌味でご飯に合います。 焼いたのも美味しいですが、こちらもお箸が進みますよ☆ ししとうでもできますよヽ(≧▽≦)ﾉ
このレシピの生い立ち
家庭菜園の大量のししとうや万願寺とうがらしをどうやって消費しようかと思い、味噌煮のこんにゃくと同じ味で作ったらどうかな？と試してみました。
おばあちゃんの味に近づいて、叔父さん達に懐かしいと喜ばれる一品です。

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材料

  1. 万願寺とうがらし 15本～20本程
  2. 水 100ｃｃ
  3. ○酒 大さじ2
  4. ○味噌 大さじ2
  5. ○砂糖 大さじ2
  6. ○みりん 大さじ2
  7. ○しょうゆ 小さじ1
  8. 和風だしの素 少々
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    水洗いした万願寺の頭の部分（へた）を取り除き、ざるにあげて水を切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ、水切りした万願寺を入れ、軽くいためる。
    （後で煮るので、しっかり炒める必要はありません）

  3. 3

    万願寺が半分ほど浸る水と和風だしの素を入れてふたをして強火で煮る。 ※この水は材料の100ｃｃの水ではありません。

  4. 4

    3のふたをした後に、○の材料をボール等にすべて入れて混ぜておく。

  5. 5

    鍋の水が減り、とうがらしが柔らかくなってきたら中火にして、水を加え、4で用意していた材料を入れ、ふたをして煮詰めていく。

  6. 6

    焦げない様に様子をみて、煮汁が半分程になったら完成です。
    濃い味かお好みなら弱火で更に煮詰める。

  7. 7

    写真変更しました。25.8.4
    　皆さんレポありがとうございます♪

  8. 8

    ししとうでも出来ます。
    沢山採れるので、煮て頂きます。

コツ・ポイント

万願寺とうがらしの大きさやはじめの水の量で味が少し変わるかも知れません。
調味料は、味をみて加減してください。

大きいものは切って調理してもいいかも♡

畑で沢山とれるピーマンやししとうでも作ってます。

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レシピ作者

☆あいちゃん
☆あいちゃん @cook_40061443
に公開
子供も巣立ち、マイペースなクック生活です。R4.5月から仕事再開でお届け更にスローになりました（謝）返レポ気にしないで下さいね。 パンが大好き(^^)色んなレシピお世話になります♡皆様フォローやいいね、素敵な作れぽいつもありがとうございます(^-^)田舎暮らしで母の作る畑で収穫した物を使うレシピにも助けてもらいながら無駄なく頂く事を目指してます♪どうぞ宜しくお願いします♡
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