ナスの揚げ浸し
とらトラとら @cook_40127025
鷹の爪でピリ辛揚げ浸しです(*^^*)ご飯はもちろん旦那さまの晩酌にも(b^-゜)
このレシピの生い立ち
妊娠中酸っぱい物が食べたくて兼旦那さまの晩酌用
冷やして食べても美味しいですo(^-^)o
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り皮に格子模様になるように切り目を入れ一口大に切ります
面倒なら乱切りでもOK - 2
切ったらすぐ塩水にさらし悪抜きをします（断面の変色防止にもなります）
- 3
キッチンペーパーで水気を拭き取り素揚げします。
この時●を合わせてフライパンで温めておいて下さい - 4
なすから出る気泡が小さくなって揚げ色がついてきたら油をきって温めておいた調味料に混ぜ合わせれば完成です
コツ・ポイント
中華鍋など鉄のフライパンで調味料と素揚げしたナスを合わせアルミホイルで蓋をしてしばらく置いておくとナスの紫色がキレイなまま保てます(*^^*)
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