鯵と穂先たけのこの和風マリネ

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arton
arton @cook_40143637

マリネ液に突っ込むだけの簡単レシピ。塩を振っただけの鯵をマリネ液にそのまま入れれば、簡単に〆に。臭みの気になる方にお勧め
このレシピの生い立ち
鯵をいただいたんです。
筍も実家から大量に送られてきたんです。
それをあわせて・

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材料

2人前
  1. 鯵（刺身用） 半身分
  2. 塩 適量
  3. 玉葱 1/2個
  4. ピーマン 1個
  5. たけのこ（穂先） 1個分（筍50g程度）
  6. ※オリーブオイル 大さじ2
  7. ※酢 大さじ2
  8. ※砂糖 大さじ2
  9. ※塩・こしょう 適量
  10. ※ローリエ 2枚

作り方

  1. 1

    玉葱は薄いスライス、ピーマンは薄い輪切り、たけのこも薄いスライスにカット。筍はばらばらにならないように注意。

  2. 2

    ※の調味料を耐熱タッパーに入れて、電子レンジ500wで約1分半加熱。

  3. 3

    2．の調味液に、1．の玉葱・ピーマンを入れる。

  4. 4

    三枚におろし、かわを剥いた鯵に塩を振り3．の上からのせる。刺身用に柵で売ってるものでも◎。刺身におろしてあるものでも◎。

  5. 5

    4．の上に1．の筍をのせる。ラップを具材にぴったりとそわせて、更にタッパーの蓋をして冷蔵庫で1晩おく。

  6. 6

    食べる直前に盛り付け。鯵は食べやすい大きさにスライス。
    筍と交互に並べて盛り付けました☆

コツ・ポイント

生食するので、玉葱は薄くスライスを。
2．の調味液が温かい状態でも、玉葱・ピーマンは加えてOK。じんわりと火が通って食べやすくなります。
鯵を入れるときは、調味液が冷めてる事を確認。

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レシピ作者

arton
arton @cook_40143637
に公開
現在、相方と二人暮らし中。一応管理栄養士です。二人で1ヶ月食費2万円生活しています。3月の結果：16,668円食費と体重の減少に勤しんでます。減量開始：０８年６月進捗：▲15kgできる限り、普段ある食材・調味料で。できる限り簡単に。そんなレシピを心がけてます。
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