胡麻とごま油をすり鉢に入れ、丁寧に擦ります。
白ごま＝30g ごま油小さじ３

黒ごま＝20g ごま油小さじ２

葛粉をボールに入れ、分量の水を少量ずつ、葛粉を溶かしながら入れていきます。

④に、塩と酒を入れて混ぜ、濾します。

鍋を２つ用意し、⑤を180ccと270ccに分けて入れます。
180cc＝黒ごま20g用。
270cc＝白ごま30g用。

黒ごま用の鍋を火にかけ（中火）、焦げないように、5分程クルクル回し続けます。
木べらがオススメ。

白ごまも同様に。

タッパーを水に濡らし（濡れたまま）、黒ごま流し入れ、平らにします。

その上に白ごまを入れて平らにします。

蓋をして冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったら、タッパの淵から水を流し入れると、簡単に剥がれます。

まな板にのせて、適当な大きさに切り、器に盛り付けます。

割り醤油をかけ、わさびをのせて出来上がり。

（下に大葉を敷きました。）