砂肝とピーマンの和え物

銀皮がかぶるくらいの量の湯に★を入れ、銀皮を１０分茹でます。灰汁は丁寧にすくってください。笊に上げ冷ます。

今回銀皮を使いましたが（写真の白い部分）砂肝全体を使うときはレシピID:18393052を参考にして茹でた後切ってください

ピーマンは千切りにしてから１㎝程に切る。生姜や葱も同じように切っておく。ピーマンが主役なので葱や生姜は少量で十分です。

ごま油に塩をすりまぜる。小さじ１／４スプーンに写真の量くらいの塩です。
３の野菜を和えて味見。

唐辛子や胡麻も好みの量を入れてください。
冷めた１を和えてできあがり。

あれば糸唐辛子をかざって。