簡単☆あっさりイワシの梅がゆ風

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白ご飯そのままでもお粥風♪あっさり軽いので朝食やお夜食にどうぞ。食欲がない時でもさらさらっと食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
食欲がない時でも栄養があってさらっとあっさり食べれるメニューが欲しくて考案しました。
今では我が家の定番です。

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材料

2人分
  1. イワシ（三枚おろしでもOK） 4尾
  2. 塩（イワシに当てる用） 2つまみ
  3. 青じそ 10枚
  4. 梅干し 2個
  5. 白ご飯 2膳分
  6. 調味料
  7. ☆料理酒・水 各150cc
  8. 水溶き片栗粉（ゆる目） 適量

作り方

  1. 1

    青じそをみじん切りにする。

  2. 2

    手でイワシの頭とエラを取り除き、お腹側に指を突っ込んで内臓を取り除き、身が崩れないようにそっと開く。

  3. 3

    ※背中側はくっついたままです

    開いたイワシの背骨を引っ張りながら取り除く。

  4. 4

    開いたイワシに塩を打って元の形状に戻す。
    こんな感じ↑

  5. 5

    鍋に☆と梅干しを入れて火にかける。アルコールが飛ぶまで弱火で1分間煮詰める。

  6. 6

    イワシを耐熱容器に入れて5をかけてラップする。600wのレンジで2分間加熱、そのまま10分置く。

  7. 7

    6の煮汁だけを鍋に移して火にかける。煮汁が沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付け、青じそを投入。

  8. 8

    お茶碗にご飯をよそう。イワシと梅をのせて、7の煮汁をかけたら完成です♪

  9. 9

    お粥感覚でさらさらっとイケます(´∀｀)

コツ・ポイント

●イワシを手で処理しているのは、身が崩れやすいので包丁で処理するより簡単だからです。
●頭、エラ、内臓、背骨さえ取り除けば、いわしの形状はお好みでOKです。
●スーパーで三枚おろし済みのイワシを使うとより時短になります。

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