母の味⑦がんもと里芋の染み染み煮♬

makoto♪'s cooksnap of when they made 母の味⑦がんもと里芋の染み染み煮♬.
とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838

おだしがしっかり染みたくったりがんも♬
里芋が入るのでおつゆにとろみが出ます
冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ

このレシピの生い立ち
昔から母がよく作っている料理の１つなんですが、味付けを自分流にちょっとひねりました。

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材料

4～5人分
  1. がんも 中サイズ５個(200g位)
  2. 里芋 廃棄量込で350g位
  3. 人参 小１本(130g位)
  4. 小松菜 1/2束(だいたい100g)
  5. だし汁 600cc
  6. うすくち醤油 大さじ2～2.5
  7. みりん 大さじ2
  8. 顆粒だし 1つまみ
  9. 砂糖 大さじ1(甘めがお好きなら大さじ2)
  10. 味噌(隠し味) 小さじ1

作り方

  1. 1

    がんもは大きければ切り、熱湯をかけて油切りする。
    里芋は皮をむきがんもの大きさに合わせて切る。小ならそのままで。

  2. 2

    人参も皮をむいて同じ位の大きさになるように乱切り。
    小松菜は長さ４㎝位に切って、軸の部分と葉を分けておく

  3. 3

    鍋にだし汁、がんも、里芋、人参を入れて火にかけます。
    沸騰したら中弱火であくを取りながら６分煮ます。

  4. 4

    小松菜の軸も入れ、味噌以外の調味料を入れて更に３～５分。
    葉っぱを入れ、味噌を溶いて更に２分です。

  5. 5

    葉っぱに火が通ったら火を止めて、そのまま１０～１５分程置いて下さい。(蓋は閉めない事)

  6. 6

    器にきれいに盛り付けて出来上がりです。
    一晩冷蔵庫で冷やしてもまた味が染みて美味しいですよ❤

コツ・ポイント

小松菜の色が悪くなるので温かいうちに蓋をしないこと。
里芋は大きめにごろっとしているのが美味しいです
カブや下ゆでした大根、手綱こんにゃくを入れても美味しいです

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レシピ作者

とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838
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愛知県在住のずぼらなB型☆❤好き❤料理、買い物、運転、旅行、食べること、お酒、アウトドア、散歩、野球、ドライブ、雑貨屋さん、エビ、チーズ、チョコ、苺、大蒜 、ハード系のパン×嫌い×胡瓜、西瓜、メロン、生の貝類、砂肝、パクチー、軟骨、鏡月とJINROスロークックですが宜しくお願いします(о´∀`о)
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