がんもどきと野菜の煮物

だし汁に乾椎茸の戻し汁を入れて鍋にかける。

にんじん、ごぼうなど堅いものから煮る。こんにゃく、たけのこ、椎茸を入れて、野菜の歯ごたえを残すために堅めに煮る。

材料が堅めに煮えたら、調味料を入れて15分ぐらい弱火で味をつける。

最後にがんもどきを入れて５~６分程度弱火で煮る。

味が染みるように、火を止めて、そのまま数時間置くとより一層美味しくなります。