おろぬき大根のソフトふりかけ

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なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468

ご飯にのせても、混ぜ込みおむすびにも、おつまみとしても、パクパクイケる！ ちょっと育った大根の歯ごたえも良いアクセント♪
このレシピの生い立ち
頂き物のおろぬき大根で、おつまみにもなるふりかけを考えてみました。あごだしとちりめんじゃこの組み合わせが絶妙にマッチ！

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材料

  1. おろぬき大根 250～300g
  2. ちりめんじゃこ 大さじ2～3
  3. 塩こんぶ ひとつまみ
  4. あごだしつゆ 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回はちょっと育った大根。根がもっと育ってても、小さくても、どちらでも。葉っぱだけなら200g程で。

  2. 2

    根と葉を別々に。根は5mm位の輪切り。葉はざく切りに。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、根を炒める。

  4. 4

    続けて葉を入れ、油が回ったらちりめんじゃこ投入。香りがたったら塩こんぶ、あごだしも入れ汁気が飛ぶまで炒める。

  5. 5

    最後にいりごまをふって出来上がり。

  6. 6

    おむすびに混ぜ込む際は、ぜひ揚げ玉＋だし醤油をひと差し。コクがプラスされ満足感アップ↑

コツ・ポイント

あごだしつゆは今回、久原の物を使用。メーカーによって濃さが違うので、加減して下さい。ちりめんじゃこと塩こんぶも入るので、少なめに。塩分過多になるので。

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なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468
に公開
なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717
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