ほっこり!サツマイモ&とりももの炒め煮

はらぺこなきむし
はらぺこなきむし @cook_40087810

秋は煮物がいい。いつもの煮物にサツマイモをプラス。紹興酒で風味を増して・・・。お父さんの晩酌もすすむ~。要注意!
このレシピの生い立ち
料理のための紹興酒モニターに当選。いつもの煮物に使ってみたらコクが出ておいしい。翌日の味がまたなんともいえない旨さになっていました。

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材料

5人分
  1. トリモモ 500g
  2. にんじん 2本
  3. ごぼう 2本
  4. こんにゃく 2枚
  5. サツマイモ 中2本
  6. 油揚げ 5枚
  7. 紹興酒 お玉に1杯
  8. 砂糖 お玉にすりきり2杯
  9. だし醤油 お玉に3杯
  10. 適当

作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    なべにサラダ油を大匙1(分量外)を入れ、☆を軽く炒める。

  3. 3

    次に◆を入れ、軽く火が通ったら、砂糖、だし醤油、材料が半分ほど浸るくらいの水を入れて沸騰してから弱火にし5分煮込む。

  4. 4

    紹興酒をまわしいれ、最後に油揚げを入れて再度弱火で10分程煮込む。

コツ・ポイント

サツマイモを入れたらあまりかき混ぜない。油揚げは具財の下に入れて味がしみこむようにするとおいしい。煮汁を少し多めに残しておくと、サツマイモがしっとりして食べやすいかも。翌日の味がなんともいえない程おいしかったぁ。

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レシピ作者

はらぺこなきむし
に公開
お料理があまり得意ではありません。 ヘルシーな料理を作りたいけど、大の肉好きです。どーすればいいの。たくさんのレシピを参考に家族を喜ばせたいです。
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