アプリでひらく作り方
- 1
鯛は酒・みりん、醤油に１０分ほど漬けおきする。
- 2
桜の葉の塩漬けは
水に２０分ほどつけて塩抜きする。
桜も少し水につけて
塩抜きする。 - 3
シリコンスチーマーに道明寺粉と水１カップを入れて、レンジで５～６分ほど加熱してやわらかくなるまで蒸らす。
- 4
やわらかくなったら
５～６個に分ける。
道明寺粉をのせて包み桜ものせてシリコンスチーマーに並べて３分ほどレンジで蒸す。 - 5
水４５０ｃｃ、白だし５０ｃｃを温め、水溶き片栗粉を入れてといてあんをつくる。
- 6
蒸した鯛の桜蒸しを
器に入れてあんをかける。茹でた菜の花を入れてもいい。
コツ・ポイント
道明寺粉はやわらかめに蒸せるように加減をみてください。
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