里芋と鶏ひき肉の揚げまんじゅう
papico13 @cook_40051356
野菜たっぷりの鶏団子をマッシュした里芋で包んで揚げました。濃い目の餡をかけておろし生姜を添えて召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
地味になりがちな里芋を可愛くアレンジできないかな・・・と思って＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶしてなめらかにしておく。
- 2
人参・椎茸をみじん切りにし、ひき肉・青ねぎ・Aと一緒に混ぜて4等分に丸める。
- 3
耐熱皿などに②を乗せてふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で1～2分加熱する。
- 4
粗熱がとれたら潰した里芋で包み、片栗粉（分量外）を薄くまぶして中温の油でこんがり揚げる。
- 5
鍋にBを入れて加熱し、水溶き片栗粉でお好みの加減にとろみをつける。
- 6
器に揚げた里芋を盛り、⑤の餡とおろし生姜を添えて出来上がり。
- 7
-
- 8
生姜と餡をからめて食べるとすごく美味しいですよ＾＾
コツ・ポイント
鶏団子を里芋で包むときは、手を少し水で濡らしてから包むとやりやすいです。
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