残った枝豆と豆腐で「ずんだ枝豆豆腐」

残った枝豆（180cc程度）と豆腐
（今回は絹ごし）
飾り用に5粒よけておく。

枝豆・豆腐・片栗粉をすり鉢に入れて
すりこぎで潰しながらすりすりして滑らかにする。

枝豆のつぶつぶ感が残っても美味かと。
お好きな感じになるまで潰して混ぜて下さい。混ざったら次の工程へ。

綺麗な緑！
ここで醤油をほんの少し加える。
軽く混ぜですりこぎ作業は終了。

鍋に移し替えて弱火で練り練り。
入っている片栗粉が枝豆豆腐にねばりを付けます。

ねばりが付いたら火から下ろして、だいたい5等分に分ける。

適当な器にラップをし、底に飾り用えだまめを置いてから練った材料を入れて茶巾しぼりでまとめる。