カリカリ鶏揚げ油淋鶏風
りんりんぽんちゃん @cook_40138582
甘酸っぱいしょうゆのタレをかけて、揚げたてをどうぞ〜
このレシピの生い立ち
油淋鶏風な鶏が食べたくて、白ネギがなくてアサツキにしましたが、ぜひ白ネギで作ってみてください。
カリカリ鶏揚げ油淋鶏風
甘酸っぱいしょうゆのタレをかけて、揚げたてをどうぞ〜
このレシピの生い立ち
油淋鶏風な鶏が食べたくて、白ネギがなくてアサツキにしましたが、ぜひ白ネギで作ってみてください。
作り方
- 1
鶏もも２枚の余分な黄色い脂部分は取り除いておく、１枚を2〜4等分に切る。◯の酒、しょうゆをよく揉み込む。
- 2
軽〜く塩コショウもして片栗粉をたっぷりと押し付けるようにつけて、170〜180℃の油で3分くらい揚げて1度油から出す。
- 3
油を200℃に上げて、仕上げに２分くらい揚げる。
-
- 4
一口大に切る。
-
- 5
ネギを粗みじん切りにして、軽く炒めてからタレの材料を入れて煮立ったら揚げたての鶏にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉を惜しげもなくたっぷりとつけて、揚げ始めは鶏肉にさわらず我慢。
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