しめじとたまねぎとピーマンの炒めマリネ

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liqueur☆
liqueur☆ @meux

2017/4/23話題入り☆生のままで食べるには少し癖のある野菜に火を通し、マリネにして一晩寝かせました。
このレシピの生い立ち
生のままでも食べられなくは無いけれど、癖があって火を通した方が美味しくなる野菜を集め、一度炒めてマリネにしました。他にニンジン等を入れても美味しいと思います。

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材料

2人分
  1. ぶなしめじ 1パック
  2. たまねぎ 1/2個
  3. ピーマン 2個
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. ☆酢 大さじ1
  6. ☆塩 小さじ1/2
  7. ☆胡椒 少々

作り方

  1. 1

    しめじは小房に分け、オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで軽く炒めます。

  2. 2

    たまねぎは薄切りにし、オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで少し茶色くなるまで炒めます。

  3. 3

    ピーマンを細切りにしオリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで、しんなりするまで炒めます。

  4. 4

    手順1～手順3を炒めたオリーブオイルごと☆と混ぜ合わせます。

  5. 5

    手順4を保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど寝かせます。

  6. 6

    味が馴染んだら、完成です。

  7. 7

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/2/25

  8. 8

    話題のレシピになりました☆
    2017/4/23

コツ・ポイント

それぞれの野菜の火を通す時間が微妙に違うので、一つ一つ分けて炒めましたが、面倒ならしめじ、たまねぎ、ピーマンの順にフライパンに入れて炒めながら全部を混ぜ合わせてしまっても良いと思います。

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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