☆ころころ☆揚げ出し豆腐～きのこあん～☆

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まんまるこころ
まんまるこころ @cook_40058561

ころころ一口サイズの揚げ出し豆腐♪
濃い目の味付けでご飯がすすみます( ・ω・)∩
このレシピの生い立ち
安売りの絹豆腐をｹﾞｯﾄ～
絹豆腐で揚げ出し豆腐にしたらくずれちゃうかなぁ？？
ってことでいつもより丁寧に水切りしてつくってみました(-^〇^-)

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材料

４人分
  1. 絹豆腐 １丁（今回は300g）
  2. えのき １袋
  3. ひき肉 200ｇ
  4. ◎水 200ｃｃ
  5. ◎鶏がら顆粒 小１
  6. ◎醤油 大５
  7. ◎砂糖 大４
  8. ◎酢 大３
  9. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐の水切りを必ず40分以上する！！

  2. 2

    えのきを半分に切る。深めのフライパンにサラダ油をひいて、えのきとひき肉をいれて炒める。

  3. 3

    ②に◎の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  5. 5

    ①の水切りが終わったら、一口大に小さめに切って。全面に小麦粉をまぶす。

  6. 6

    フライパンにたっぷりめのサラダ油をひいて⑤を入れる。

  7. 7

    じっくり待つ！！
    すぐにひっくり返すと崩れてしまうので、こげちゃったかな？？というぐらいまでじっくり待つ！！

  8. 8

    両面こんがり焼いたら、皿にのせ、④のあんをかければ完成☆☆

コツ・ポイント

①でじっくり水切りすること！！！
⑦でじっくり片面を焼き付けること！！！
ここをしっかりクリアすれば、木綿じゃなくて絹豆腐でもおいしいカリッふわっな、揚げ出し豆腐になりますよ ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

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レシピ作者

まんまるこころ
まんまるこころ @cook_40058561
に公開
まんまるこころです(^^*)【美味しい♡】【また作ってね♡】【おかわり♡】【もっと～♡】って笑顔で言ってもらえるような料理をたくさん作りたいと思っています！毎日ほんとうに皆さんのレシピに助けられています♪　感謝^0^
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