ゆで栗ペーストで☆和栗のシュークリーム
サクサクのシュー生地にたっぷりクリーム。
甘すぎないのでついつい手がのびる栗シュー♡
コーヒー・紅茶・日本茶にも。。
このレシピの生い立ち
ゆで栗で作った栗ペーストを使ったお菓子です。
甘さをおさえて、できるだけ素材の味をいかすように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はふるっておきます。
-
- 2
鍋に☆をすべて入れて火にかけます。
バターが溶けて、ふつふつしてきたら、火からおろします。 -
- 3
ふるっておいた１の粉を一度に加えます。
-
- 4
木べら等で、混ぜあわせます。
-
- 5
もう一度火にかけて、鍋にくっつかなくなるまで、焦げ付かないように気をつけて加熱します。
-
- 6
こんなふうに、ひとまとまりになれば、ＯＫです。
-
- 7
６を熱いまま、ボウルにとります。
ときほぐした卵を
４０ｇほど加えます。 -
- 8
全体をよく混ぜあわせます。
分離したようになることがありますが、しっかり混ぜるとまとまります。 -
- 9
卵を少しづつ加えては混ぜるを、何度か繰り返します。
（卵の量は、生地の具合で調整してください。）
-
- 10
へらですくうと。こんなふうにおちるようになります。
（ゆるくしすぎないように気をつけて） -
- 11
最後に、生地がへらから、膜のように三角に残るのが目安です。
（生地にぬくもりが残っている状態がベストです。手早く）
-
- 12
１０mm前後の口金をつけた絞り袋を用意します。
オーブンを200度で予熱を入れておきます。
-
- 13
１１の生地を絞り袋にうつします。
-
- 14
スケッパーなどを使い、空気を抜きながら、絞り袋の先に生地をよせます。
-
- 15
オーブンシートを敷いた天板に、2.5cmくらいの大きさにしぼりだします。
-
- 16
軽く霧吹きで、水をかけます。
-
- 17
200度で25分焼きます。（途中では絶対あけない。）
180度に下げて10分焼きます。
-
- 18
取り出して、網の上で冷ましておきます。
-
- 19
★をあわせて八分だてします。
（栗ペーストは冷蔵庫から出した直後は固いので、室温で５分程おいておくと扱いやすいです） -
- 20
ゆで栗ペーストとあわせます。量的には体積が同じ程度が目安です。
なめらかに混ぜ合わせます。
-
- 21
口金をつけた絞り袋に入れます。（口金は家にあった星型を使っています）
-
- 22
冷ましておいたシューの側面に切り込みを入れ、クリームをしぼりいれます。
- 23
粉糖を軽くふって仕上げます。
栗の甘露煮や渋皮煮があれば、粗く刻んで、いっしょにはさんでもおいしいです。
- 24
-
- 25
レシピID：19130446
ゆで栗で作る☆栗ペースト -
- 26
レシピID：18485877
ほっこりなごむ♡栗の甘露煮 -
- 27
レシピID：17991902
おうちでコトコト♪栗の渋皮煮 -
- 28
レシピID :19268421
ちょこっと食べたい❤ぷちモンブラン -
コツ・ポイント
右利きの場合、生地に霧吹きをかける時、天板を左手・霧吹きを右手にもち、右手をやや離した低い位置から、山なりに生地にかけるようにすると、全体にきれいにかかります。
※５で加熱しすぎると、生地がパサついてふくらまなくなるので気をつけます。
リアクション
似たレシピ
栗のパウンドケーキ～マロンクリーム～
栗でシュークリーム☆
⋆MEGUMI⋆ 
手作り栗ペーストで、栗ケーキ！
栗入りシュークリーム
栗のパウンドケーキ♡
♥ますみ♥ 
栗とナッツのカップケーキ
和栗のペースト
栗のショートケーキ（ちょっとだけ紅茶味）
栗★ミルクレープ
まーまにょ 
栗★パウンドケーキ
まーまにょ 
★和栗で作る美味しい＊モンブラン＊♪
栗入り抹茶ロール
メープルパンケーキ～和栗のペースト添え～
●栗クリーム in ごまタルト●
栗の甘露煮で栗のクリームパン
★和栗で作る美味しい＊モンブラン＊№2♪
そば粉のクッキー
栗ペースト
ゴマ香る 栗のカップケーキ
サクサクパイ入り♬ロールケーキ【渋栗】
和風な栗のシュークリーム
さつまいもとくりのモンブラン
むーたん☆まま 
和栗とさつまいものケーキ
なな美 
むき栗で簡単 和栗ムース
シュークリーム
炊飯器で栗ペースト入りヨーグルトケーキ
北の国から拓愛ママ 
簡単な栗の調理で、和栗のロールケーキ
栗ペースト（栗あん）
和栗のシュークッキー
シュークリーム
