天然だしパックで作る 切り干し大根の煮物
山長商店だしレシピ @cook_40055950
じゅんわりお出汁がしみこんだ切り干し大根の定番の煮物です。冷蔵で一晩冷やすとさらに味が染み込みとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
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鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
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切り干し大根はボウルでもみ洗いをした後、水に浸しておく。（長さが有る場合は食べやすい大きさに）
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- 3
油揚げは熱湯をかけて（油抜き）短冊切りにして、にんじんは太めの千切りにする。
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- 4
鍋に油あげ、人参、切り干し大根を入れかるく炒めたら、白だし、醤油、砂糖を加えて弱火で煮込む。
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- 5
煮汁が減ってきたら火をとめて出来上がり。
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コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
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