アプリでひらく作り方
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大和芋は色止めのため皮をむいて酢水に暫くつけます。
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- 2
おろして味噌と麺つゆ（希釈なし）で味付けします。
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- 3
たれの材料を合わせ少し煮詰めておきます。
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- 4
鰻は元々ついていたたれを洗い流し、鍋に入れ少し加熱します。
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- 5
器にご飯を盛り、鰻ととろろを乗せ、刻み海苔と実山椒をトッピングしました。
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- 6
いただきます。
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コツ・ポイント
お鍋で加温した鰻はふわふわで壊れやすいので、やさしく器に移しましょう。
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