豚の生姜焼き-レシピのメイン写真

豚の生姜焼き

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tkyoro
tkyoro @cook_40047316

豚の生姜焼きは結構色々味付けが工夫できますが好みの分量はこんな感じです。味としては生姜照り焼きになるのかな？
このレシピの生い立ち
昔は醤油と生姜だけだったのですが、外で食べた時甘みのあるタレを体験し、これもありだなと思い調味料の分量を考えました。一番好みだったのがこれ。

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材料

1-2人分
  1. 豚肉（薄切りが使いやすい） 200ｇ
  2. 生姜 1片
  3. 醤油 大さじ4
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/4
  7. 七味唐辛子 少々
  8. タマネギ（付け合わせにあれば） 一個
  9. 醤油（付け合わせ用 大さじ1
  10. みりん（付け合わせ用 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    生姜をおろします。深皿に豚肉を一枚ずつ広げ間に生姜をちらしながらずらして重ねて行くと焼く時一枚ずつ取れます。

  2. 2

    調味料を合わせて1にかけます。2-3時間くらい漬けます。

  3. 3

    （付け合わせを作る場合はタマネギを薄切りにしておきます。）

  4. 4

    フライパンで豚肉を焼きます。しっかり火を通しましょう。少し火が通ったら漬けダレもかけてしまいます。

  5. 5

    豚肉が焼けたら完成

  6. 6

    （付け合わせのタマネギを炒めます。フライパンに残った漬けダレに醤油とみりんを追加してタマネギを炒めます。）

コツ・ポイント

豚はこま切れだと焼くとき忙しかったりこの分量だと漬けるときムラになるので生姜焼き用のロースやバラ薄切りなど大きくて薄いものがいいです。冷凍のハッシュドポテトも付け合わせにあいますね。皿に残った豚の脂とタレはポテトに吸わせるとおいしいです。

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レシピ作者

tkyoro
tkyoro @cook_40047316
に公開
手軽な料理が好きです。茹でる、煮る、炒めるを中心に手鍋かフライパン料理がメイン。好きな食材はトマト、にんにく、豚肉、チーズ等、イタリアン系ぽいです。
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