おろしでさっぱり☆鮭と筍の和風ソテー

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おぶうさま
おぶうさま @cook_40021094

ごま油でこんがり焼いた鮭と筍を、おろしポン酢でさっぱりと♪いつもと一味違う和風ソテーです。
このレシピの生い立ち
いつもの鮭のソテーを一味違うふうに食べたくて。

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材料

４人分
  1. 生鮭 ４切れ
  2. ☆塩コショウ 少々
  3. ☆小麦粉 適宜
  4. 筍（ゆでたもの） 小１/２本
  5. ごま油 大さじ２
  6. 酒 大さじ１
  7. 醤油 大さじ１
  8. 大根 ７～８ｃｍ
  9. ポン酢 適宜

作り方

  1. 1

    鮭に塩コショウを軽く振り、全体に薄く小麦粉をまぶしつける。余分な粉ははたいて落とす。

  2. 2

    ゆでた筍は薄く切っておく。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、鮭を両面こんがり焼く。鮭がほぼ焼けたらフライパンの隅に寄せ、筍を入れてこんがりと焼く。

  4. 4

    火が通ったら、酒と醤油を全体にふりかける。

  5. 5

    皿に盛り、おろした大根を添えてポン酢をかけていただく。

コツ・ポイント

鮭の方が焼くのに時間がかかるので、筍は後からフライパンに入れて焼き、同時に仕上がるようにします。ポン酢のかわりにお醤油でも。

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レシピ作者

おぶうさま
おぶうさま @cook_40021094
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合唱が大好き♫♬少人数のアンサンブルにはまり３団体に所属ヽ(▽｀)ノ読書も好き♡ 細切れ時間を利用して月に２０冊は読みます。お料理は《今あるものでおいしくやりくり》がモットー✿家での愛称「ぶうちゃん」そんなに太ってないけどね～）頼みごとをするときに主人が「おぶうさま！」と呼んだのがＨＮの由来です(^^)大阪在住。成人した子ども３人(´ｏ｀;A
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