鮭の和風マリネ

ポン酢、蜂蜜、オリーブオイル、七味を合わせ、漬けだれを作る。少し甘めに調整する。

鮭は一口大に切り、塩胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶす。

鮭を皮目から焼く。フライパンの縁を使うときれいに焼ける。

両面を焼いたら器にとり、短冊切りの大根、千切りの人参、半分に切ったかいわれをのせ、たれを回しかける。

冷蔵庫で１５分ほど冷ます。