なすとピーマンの赤みそ炒め

yukiyuma
yukiyuma @cook_40038448

回鍋肉のアレンジです。なすにもぴったり♡
テンメンジャン(赤みそ)のコクが最高♪
このレシピの生い立ち
回鍋肉が大好きなので、同じ味付けでなすとピーマンに絡めてみたら、やっぱりおいしかった♡

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材料

4人分
  1. なす 3本
  2. ピーマン 4個
  3. にんにく 2かけ
  4. 豚ひき肉 100g
  5. テンメンジャン 大さじ2
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 適宜

作り方

  1. 1

    なすは乱切り、ピーマンは一口大に切り、油通しする。

  2. 2

    フライパンで豚ひき肉を炒め、おろしたニンニクと豆板醤を加え、香りが出たら調味料を加える。

  3. 3

    なすとピーマンを加え、全体にからめたら完成♪

  4. 4

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで調節してください。
油通しは、高温で!温度が下がるとなすが油を吸って、油っこくなります。

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レシピ作者

yukiyuma
yukiyuma @cook_40038448
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食育!食べることは生きること!心も体も健康に!楽しく作っておいしく食べる!癒しの食卓目指しています。
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