【クランブルを作る】
アーモンドスライス以外の材料すべてをボウルに入れ、フォークでバターをつぶしながら切り混ぜる。

全体を手で押さえながらまとめてラップに包み、使う直前まで冷蔵庫で休ませる。
（ポロポロのそぼろ状にしてから保存しても◎）

【フィリングを作る】
カマンベールの白かび部分を包丁で薄くそいで取り除き、クリームチーズと合わせて300gにする。

ボウルに☆を入れ、レンジに30秒〜1分かけて柔らかくし、バター→砂糖→卵黄の順に泡立て器で加え混ぜていく。

生クリームを加えたら泡立てないようにグルグルと混ぜ合わせる。
最後にレーズンを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

できればレーズンを入れる前に一度裏ごすと、より一層なめらかな食感になります！
（手間なら省いても可。）

出来上がったフィリングを一晩冷蔵庫で寝かして、余分な空気を完全に取り除く。
このひと手間で、みっちり濃厚食感になります。

７を冷蔵庫から出し室温に戻す。
ゴムべらでひと混ぜしてから型に流し入れ、上にクランブルを手でボロボロくずしながらのせる。

最後にアーモンドスライス適量を全体にちらす。

200度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

表面がうっすら色づいてきたら火を止める。（中はまだプルプルしたレア状態でOK！）
そのまま庫内に冷めるまで放置する。

完全に冷めたら型のままラップをし、冷蔵庫で最低でも１日以上は寝かす。
寝かせるほどに空気が抜けて熟成されます。
完成！

もっとエレガントにカマンベール味を楽しみたい方は、レシピID :23747880「純正カマンベールチーズケーキ」をどうぞ。