我が家の定番！ザンギ☆(鶏のから揚げ)

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Risoa 51
Risoa 51 @cook_40043700

鶏のから揚げといえば北海道ではザンギ！衣に卵を使用します♪普段の夕飯、各行事には欠かせない１品☆
このレシピの生い立ち
ホテルの中華の先生に習ったのを自己流に作ってきました♪

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材料

  1. 鶏もも肉 ２～３枚(６００ｇ前後)
  2. 下味
  3. 酒 大さじ２
  4. 醤油 大さじ３
  5. おろしにんにく 小さじ１
  6. おろししょうが 小さじ２
  7. 塩 小さじ１／２
  8. こしょう 少々
  9. 衣
  10. 卵 １個
  11. 小麦粉 大さじ５
  12. 片栗粉 大さじ２
  13. 揚げ油 適量
  14. 付合せの野菜 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂や筋を取り、厚さを均一にし一口大に切る。ボウルに入れ酒～こしょうまで入れ揉んで１５分くらい放置。

  2. 2

    揚げ用油を熱しておく。１を１５分くらい置いたら卵、小麦粉、片栗粉を入れ手で混ぜてよく絡める。

  3. 3

    １７０～１８０℃の油で色よく揚げる。揚げすぎるとパサつきます！

  4. 4

    お皿に盛って出来あがり♪アツアツ美味しい♪

  5. 5

    2011.8.29話題入りしました♪作って下さった皆さん、どうもありがとう!!!

コツ・ポイント

小麦粉：片栗粉＝３：１で合わせるとサクッとします。何もつけなくても衣にしっかり味がついてます♪ネギだれなどかける場合は醤油や塩の加減をして下さい。

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レシピ作者

Risoa 51
Risoa 51 @cook_40043700
に公開
はじめまして。お菓子作り、パン作り、料理も作るの大好き、食べるのも大好き、元栄養士で、現在２子の母、適当主婦やってます。住まいは北海道のとある田舎町^^；熱しやすく冷めやすい性格なので続けられるかちょっと心配ですけど…頑張ります^０^／黒い食べ物好き♪ ♥腹黒同盟北海道支部１号♥桜スイーツ研究員・✿桜ばか５号登録✿昆布スイーツ研究者など✿豆推進委員会会員✿
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