☆切り干し大根の煮物☆

干し椎茸＝ひたひたの水に漬け、軸の付け根が柔らかくなるまで戻す。（汁とっておく）

切り干し大根＝さっと洗い、300ccの水に浸して20~30分かけて戻す（食して確認）
→よく水気切る。（汁とっておく）

油揚げ＝横半分に切ってから細切り。
干し椎茸＝薄切り。
人参＝薄切りにしてから細切り。
醤油・みりん＝それぞれ量る。

【調理】
鍋にサラダ油を入れて具を入れて油を絡めるように炒める。
だし汁、切り干し戻し汁、干し椎茸戻し汁を加える。

さらに、砂糖、酒を入れ、落し蓋（紙でOK）をして中火で7分煮る。

煮汁が半量位になったところで、醤油、みりんの半量を加え、さらに7分煮る。

醤油、みりんの残りの半量を加え、さらに6分煮て完成。（計20分煮る）