【基本のレシピ】鶏そぼろと卵の二色丼

りよんじゃ's cooksnap of when they made 【基本のレシピ】鶏そぼろと卵の二色丼.
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料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
東京

お弁当にもオススメの甘辛い鶏そぼろと卵の二色丼。 鶏そぼろは多めに作って作り置き（冷蔵・冷凍）にもオススメ♫
このレシピの生い立ち
ここで書ききれなかったコツやポイントはBLOGで紹介してます♫
https://goo.gl/QCBqkb

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材料

２〜３人分
  1. A 鶏ひき肉（胸・モモ） 200g
  2. A 醤油・砂糖 各大さじ2
  3. Aみりん・酒 各大さじ１
  4. A生姜(チューブ) 2〜3cm
  5. B 卵 3個
  6. B 砂糖 大さじ2
  7. B みりん 大さじ1
  8. B 醤油（あれば薄口醤油に） 小さじ1/2
  9. 刻み海苔 少量
  10. ご飯 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにAを入れ、よく混ぜ合わせ
    たら、中火にかけ、ホイッパーもしくは箸を４本で水分がなくなるまで混ぜ続ける。

  2. 2

    テフロンのフライパンの場合は傷防止にシリコンホイッパーを使ってください。水分がなくなったら鶏そぼろの完成です。

  3. 3

    ボウルにBを全て入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を大さじ1/2加えて火にかけ、(3)の卵液を流し込んだら、ホイッパーもしくは箸４本で手早く混ぜる。

  5. 5

    まとまって来たら弱火にし、ポロポロにほぐれて水分がなくなったら完成。

  6. 6

    器にご飯を盛り、鶏そぼろと、卵を半分半分にのせ、真ん中に刻み海苔を飾る。

コツ・ポイント

鶏ひき肉は混ぜ続けないと固まってしまうので、絶えず混ぜ続け、そぼろにするためにほぐしてください。

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レシピ作者

料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
に公開
東京
東京都内（品川区武蔵小山）でプライベートのマンツーマン料理教室"レミュー"を主宰。サイトはこちら→https://www.miyumiyukitchen.com/外国人観光客に対しても英語で和食を教える料理教室を主宰。働く女性でも"気持ち華やぐ食卓を"をコンセプトに、忙しい女性に向けて簡単・手軽な料理を提案。【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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