エビとひじきの彩り揚げ♪

yesmama's cooksnap of when they made エビとひじきの彩り揚げ♪.
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ジョングレ's cooksnap of when they made エビとひじきの彩り揚げ♪.
ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

ベースは蓮根・山芋のすりおろしなので、あげたてはふんわり♪具がたくさん入った手作りならではの美味しさを是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
買い物に行きたくない雨の日、家にあるものを組み合わせて、家族の好きそうな揚げ物を作ってみました。

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材料

４人分
  1. 蓮根 150ｇ
  2. 長芋 200ｇ
  3. むきえび 200ｇ
  4. しいたけ 2枚
  5. 乾燥ひじき 20ｇ
  6. 冷凍枝豆 50ｇ
  7. 卵 1個
  8. おろし生姜 チューブ2ｃｍくらい
  9. ☆小麦粉 大2
  10. ☆片栗粉 大2
  11. ☆醤油 大1
  12. ☆ゴマ油 小1
  13. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    しいたけは、細かく切る。

  2. 2

    長芋は、皮を剥いて、すりおろしておく。

  3. 3

    蓮根は皮を剥いてすりおろし、水分をしぼっておく。

  4. 4

    枝豆は解凍して、水気をきっておく。

  5. 5

    えびも細かく切って、水気をふきとっておく。

  6. 6

    ひじきは水で戻して、水気をふきとっておく。

  7. 7

    ボールに1～6の材料を合わせ、そこに割りほぐした卵とおろし生姜と☆印の調味料を加えて、手でよく混ぜる。

  8. 8

    揚げ油を180度に熱し、そこにスプーン2個を使って一口大にまとめて、一度に５～6個ずつくらい入れて、きつね色に揚げる。

  9. 9

    きつね色に揚がったら、レモン汁と塩少々で熱々を食べてください。

  10. 10

    20180706　話題入りさせていただきました♡ありがとうございます♪

コツ・ポイント

冷凍枝豆は万能ねぎなどでもOKです。ひじきの量は多めですので、お好みで調整してください。
揚げたての熱々がおいしいです。

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つくれぽ (16)

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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