アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を水洗いしてざるにあげておく。
- 2
鍋に6カップの水と調味料を入れ沸騰させ、その中に黒豆を加えて火を消して4～5時間以上浸しておく。
- 3
浸し終わったら、鍋を強火にかけ、アクを取り、水を半カップ加える。
- 4
とろ火で落し蓋と鍋蓋をして柔らかくなるまで煮る。煮汁がひたひたになったら火を止めて一昼夜置いて味を含ませる。
コツ・ポイント
冷たい水に浸すと皮が破れることがあるので、熱い煮汁に浸すとふっくらと膨らみます。
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