お好みの魚で作る☆竜田揚げ
草原うさぎ @sougen_usagi
サバ、マグロ、カジキ、サワラ、ブリやツバスなど、どんなお魚でも応用がきく竜田揚げ☆2行レシピで覚えやすい定番のお料理♪
このレシピの生い立ち
★市場で大きなツバスを1本買ってきて3枚におろし、お刺身、カマの塩焼き、大根のあら煮、麹漬け焼きを作りました。それでもまだ余っていたので竜田揚げに。
★お刺身が余った時などにも作っています。
★おかずやお酒のおつまみに( ᵘ ᵕ ᵘ ⁎)♡
アプリでひらく作り方
- 1
つけ汁を合わせ、一口大に切った魚を30分ほど漬け込む。
- 2
軽くつけ汁を切った魚に片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
コツ・ポイント
★漬け込み時間は長ければ長いほど味が入りますが、時間がない時はしっかりもみ込んで味を含ませます(お魚を買ってきたら、つけ汁に漬け込んで冷凍しておいても良いです)
★片栗粉はキュッと押さえつけるように付けて、余分な粉は落としてから揚げます。
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