具だくさん！我が家のいなり寿司

人参、椎茸をみじん切り。レンコンは、酢水につけてからみじん切り。ごぼうは、ささがきにして、さっと酢水につけておく。

鍋に少量油をひき、３を入れて軽く炒め、野菜用の調味料をすべて入れて、水分が飛ぶまで煮詰め、冷ましておく。

卵に塩を入れ、いり卵を作る。

寿司飯を作り、白ゴマを混ぜる。

寿司飯に４を混ぜる。

三角、半分にしたあげに、７を詰めていく。

半分にした方には、ご飯を見えるように置き、半分にいり卵・半分に桜でんぶをのせる。