鮭と白菜たちのクリーム煮

白菜は、2㎝くらいにカット。玉ねぎは、ほそめの千切り。しいたけは、軸とりこま切り。人参は、ピーラーで皮をむいて輪切り。

輪切りの人参で☆型の型抜き。出来るところだけ。抜いたあとはこま切り。

鮭をキッチンバサミで3分割して皮と骨を取りました。(先に皮と骨をとっても。)ビニール袋にカットした鮭を入れる。

鮭に塩コショウ、小麦粉を入れて、ビニール袋の中でまぶす。
深めのフライパンを熱してバターを入れて溶かし鮭を焼く。

鮭は裏返して両面焼き、キッチンペーパーを敷いた皿にとる。フライパンに玉ねぎを入れて炒める。バターを追加したいならここで。

玉ねぎがしんなりしたら、白菜を入れて炒め、かさが減ったら、人参としいたけを入れて炒め油が回ったら冷凍いんげんを入れる。

冷凍いんげんがやわらかくなったらキッチンバサミでカット。コンソメをふり入れる。生クリームを入れる。

空のパックに半分くらい牛乳を入れてからフライパンに入れる。白ワインがあれば入れる。火加減は弱火。味をみて牛乳を足す。

今回は、15分煮込みました。お好みで塩コショウして仕上げ、器に盛り付けて粉チーズをふる。

2016.12.27「たち」の人気検索でトップ10入り。ありがとうございます。