土鍋茶碗蒸し

クックFIE81H☆
クックFIE81H☆ @cook_40171091

いつまで熱々、具もたっぷりで食感が楽しい土鍋茶碗蒸しです
このレシピの生い立ち
蒸し器を使うにのはちょっと面倒だなぁと思ったので…。

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材料

5人分
  1. 卵液 600cc
  2. 4固
  3. 白だし 大さじ1
  4. 大さじ1
  5. みりん 大さじ1/2
  6. あん
  7. えび 100g
  8. 鶏肉 100g
  9. かまぼこ 50g
  10. しいたけ 30g
  11. 長ねぎ 20g
  12. 人参 10g
  13. 白だし 大さじ1/2
  14. 100cc
  15. 大さじ1/2
  16. みりん 大さじ1/2
  17. 水溶き片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    卵をよく溶き、調味料と合わせ、ざるでこす。
    土鍋に卵液を入れ、弱火で15分加熱する。

  2. 2

    全ての食材を小口切りにする

  3. 3

    白だしと水1カップを入れ野菜が柔かくなるまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    出来上がった茶碗蒸しの上に③をそっとかける

コツ・ポイント

あんかけにするに具の大きさを揃えると、食感、見た目ともよくなります。

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