簡単！甘うま♪【豚と茄子の甘味噌炒め】

茄子は1.5㎝の角切りにして塩水（分量外）に晒して、水気をよく切る。

豚肉は食べ易い大きさに切る。

●を合わせて、よく混ぜ合わせておく。

フライパンを強めの中火で熱して、油・唐辛子を加え2を炒める。火が通ったら火を止め、豚肉を取り出す。

そのままのフライパンに1・油を加え混ぜ合わせ、強めの中火で炒める。蓋をして蒸し焼きにし、時々蓋を外して全体を炒め合わせる

茄子に火が通ったら、豚肉を戻し入れ、3も加えて、1分程水分がほぼ無くなるまで炒める。