もつ煮
☆もつ、大根、こんにゃくがめちゃ美味しいです☆
このレシピの生い立ち
《2018.7.4》娘が学校から大根を貰って来たのと、久しぶりにもつ煮が食べたくなったので、今回は大根とこんにゃくを入れました.+*:ﾟ+｡.☆
もつ煮最高ですねψ(´ڡ`♡)(*´ч`*)スタミナつけて暑い夏を乗り切りましょう☆
もつ煮
☆もつ、大根、こんにゃくがめちゃ美味しいです☆
このレシピの生い立ち
《2018.7.4》娘が学校から大根を貰って来たのと、久しぶりにもつ煮が食べたくなったので、今回は大根とこんにゃくを入れました.+*:ﾟ+｡.☆
もつ煮最高ですねψ(´ڡ`♡)(*´ч`*)スタミナつけて暑い夏を乗り切りましょう☆
作り方
- 1
材料を準備して下さい☆。.:＊・゜
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- 2
材料を追加しました☆。.:＊・゜
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- 3
大きさ鍋を用意します.+*:ﾟ+｡.☆(もつ用)
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- 4
小さい鍋を用意します.+*:ﾟ+｡.☆(こんにゃく用)
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- 5
もつ、こんにゃくを準備します.+*:ﾟ+｡.☆
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- 6
沸騰したらもつを入れ茹でます。(料理酒を入れます)
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- 7
小さい方の鍋が沸騰したらこんにゃくを入れ茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 8
余分な脂や臭みが取れ柔らかくなりました.+*:ﾟ+｡.☆
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- 9
一度取り出します.+*:ﾟ+｡.☆(しっかり水で洗います)
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- 10
茹でたこんにゃくは水で冷まさず自然に冷めるのを待ちます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 11
大きい鍋にまたお湯を入れ、沸騰させます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 12
もつをまた茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 13
まだまだ濁ります。
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- 14
取り出します.+*:ﾟ+｡.☆
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- 15
小さい鍋を準備し、沸騰させます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 16
大根をカットします.+*:ﾟ+｡.☆
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- 17
こんな感じにカットしました☆。.:＊・゜
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- 18
沸騰したら大根を茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 19
グツグツ茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 20
大根が半透明になったらOKです。(茹で過ぎ注意です)
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- 21
もつと大根を準備します☆。.:＊・゜
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- 22
大きい鍋にお湯を入れます☆。.:＊・゜
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- 23
もつ、大根、ねぎの緑の部分、味噌、しょうが、にんにく、料理酒を入れ煮ます☆。.:＊・゜
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- 24
ゆっくり弱火～中火と弱火と煮ます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 25
しっかり煮ました☆。.:＊・゜一度火を止め味を染み込ませます☆
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- 26
大根を入れ煮ます.+*:ﾟ+｡.☆
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- 27
ゆっくりじっくり煮ます.+*:ﾟ+｡.☆大根を入れたら余りむやみにかき混ぜないようにしましょう。
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- 28
しっかり煮ました☆。.:＊・゜
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- 29
お皿に盛り出来上がり.+*:ﾟ+｡.☆
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コツ・ポイント
☆もつは二度茹でました☆こんにゃく、大根は一度茹でました☆味が染み込むのも早く出来ますし、臭みもなく、美味しいもつ煮になります.+*:ﾟ+｡.☆大根を崩さないように気をつけて煮ましょう(*´﹀`*)
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