大根と鶏ミンチの簡単あたただし煮

だしやのパート
だしやのパート @cook_40145159

大根をくり抜きミンチを詰めるだけで、簡単です。手間かけた風に見えてあたただしで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
大根をくり抜いてカップにすると豪華に見えますが、ミンチ肉で安上がりです。くり抜いた大根ももうひと品工夫しないともったいないので、甘辛く煮て、明日のお弁当用に一石二鳥です!!

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材料

1人分
  1. 大根 10センチぐらい
  2. 鶏ミンチ 100g
  3. 輪切り唐辛子 4~5個
  4. あたただし 1包
  5. あたた生だししょうゆ 小さじ1/2
  6. 180cc
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根を5cmの輪切りにしたら、水から、柔らかくなるまでことことことこと茹でます。

  2. 2

    スプーンで中をくり抜いてカップ状にします。底をつき破ったり、側面が切れても大丈夫です。

  3. 3

    スプーン1杯ほどミンチは残して、残りとあたた生だししょうゆを混ぜます。あたただしと水を2~3分沸騰させだしをとります。

  4. 4

    あたた生だししょうゆとミンチを混ぜたものを大根のカップに詰めます。出汁の中に投入し煮込みます。唐辛子も入れます。

  5. 5

    だしがかぶらないなら、スプーンでだしをかけます。肉に火が通ったら、火を止め、大根にだしをしみこませます。

  6. 6

    くり抜いた大根と3でとったミンチでもうひと品作ります。砂糖、醤油を混ぜ、ミンチに火が通るまで、レンジでチンしてください。

  7. 7

    大根とミンチの甘辛煮ができました。お弁当のおかずや副菜にできます。ご飯にかけても美味しいです。

コツ・ポイント

ミンチにあたた生だししょうゆを混ぜて下味をつけることで味に深みが増します。

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