夏だから！豚と新生姜で梅酢炒め煮

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気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

ひと味違った豚の生姜焼き。
もりもり食べて梅雨どきの不調に負けるなー！！
このレシピの生い立ち
市販の梅酢を購入したら、ハマってしまいました。
新生姜と一緒にしたら美味しいに違いない〜と。
想像を裏切らず ご飯のお代わり必至な一品に♪

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材料

  1. 豚こま肉 400g
  2. 酒（下味） 大さじ1
  3. 梅酢（下味） 大さじ2
  4. 胡椒（下味） 少々
  5. 新玉ねぎ 1/2個
  6. 新生姜 玉ねぎと同じくらい量
  7. サラダ油 少々
  8. 大葉 10枚〜
  9. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切ってビニール袋に入れ、酒・梅酢・胡椒を加えてよく揉み、冷蔵庫で30分〜一晩置く。

  2. 2

    大葉を、広げて入れられる器に重ねて 梅酢（分量外）に浸す。
    玉ねぎを薄くスライス、新生姜を千切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を温め、肉を漬け汁ごと入れ 赤みが無くなったら玉ねぎ・新生姜も加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    味をみて 醤油や梅酢で味を調える。
    ②の大葉の酢を絞って千切りにしておき、肉が炒まったら火を止めて大葉を全体に混ぜる。

  5. 5

    器に盛って頂きます。
    豪快にご飯に乗っけて豚丼がいいです(^^)

コツ・ポイント

大葉の香味が勝たないように、梅酢に漬けてみましたが モチロンそのままでもOK。

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レシピ作者

気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
に公開
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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