南瓜とクルミのごまマヨサラダ

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

クルミ入り胡麻マヨネーズで和えた南瓜サラダ。
このレシピの生い立ち
思い付きで作ってみたら、美味しかった。

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材料

3〜4人分
  1. 南瓜 300g
  2. A砂糖 大さじ1弱
  3. A塩 少々
  4. A水 少々
  5. 揚げ油 適量
  6. B白炒りごま 15g
  7. Bクルミ 5g
  8. Cマヨネーズ 40g
  9. Cハチミツ 5g
  10. C粗挽き胡椒 少々
  11. Dクルミ 30g

作り方

  1. 1

    南瓜の半量は皮付きで5mm厚の小さめのくし形に切る。半量は皮をむき5mmくらいの厚さに切る。

  2. 2

    皮付きの南瓜は耐熱皿に並べて水少々をふる。ラップをしてレンジで1〜2分加熱。水気を拭いて180度で素揚げ。

  3. 3

    皮無しの南瓜は耐熱皿に並べてAをふり、ラップをしてレンジで2分くらい加熱。柔らかくなるまで。余分な水気は拭く。

  4. 4

    Bをミルやすり鉢で擦る。Cと粗熱が取れた3を加えて良く混ぜる。

  5. 5

    粗熱が取れた2とDを4で和える。

コツ・ポイント

素揚げ用の南瓜は、皮が綺麗で厚みが丁度良い部分を使い、厚みが均等になる様に切る。端材は皮をむいて使う。揚げ南瓜は最後に加え、さっくりと和える。

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