三つ葉としば漬けの和風オムライス

山芋をすりおろします。わさびとだし汁を加えて冷蔵庫でひやしておきます。

三つ葉を切ります。葉の部分はトッピング用に、茎の部分はごはんと一緒に炒めます。

しば漬けとたまねぎ、うなぎを刻みます。

フライパンに油を引き、たまねぎをきつね色になるまで炒めます。炒まったら、粉末だしをふります。

ごはんと炒めたたまねぎを混ぜ、刻んだうなぎと、ちりめん山椒を投入。最後に炒め用の三つ葉を入れます。

ここからオムライスで一番大事な卵を焼いていきます。今回はあっさり系オムライスなので油なしで作ります。

卵と牛乳を混ぜます。結構シャバシャバ？って思うくらい牛乳入れても大丈夫です。

半熟のスクランブルエッグ状になったら、火をとめてコンロから鍋を離します。（ごはんを入れている間に熱を通しすぎないため）

トッピング用のだしは最初からかけてもいいですし、味の変化をつけるために、途中でかけても美味しいと思います。