和風お浸し風☆菜の花のスプリングサラダ

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fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

正に春本番菜の花が咲くかのようなスプリングサラダです。和風味ですがオープンサンドなど美味しくいただけます☆レシピ見直し☆
このレシピの生い立ち
今年もいろいろな菜の花のレシピを投稿しましたが最終の菜の花レシピは、正に春本番、菜の花のようなスプリングサラダです。炒り玉子にマヨネーズと牛乳を入れて、パン食にも合うサラダ感覚で食べやすいように考え和風味にしました

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材料

３〜４人分
  1. 菜の花 １束（１袋）
  2. 麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ２
  3. 塩（菜の花茹で用） 少々
  4. スクランブルエッグ
  5. 玉子 ２個
  6. 白だし 大さじ１
  7. 牛乳 大さじ１
  8. マヨネーズ 大さじ１
  9. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    菜の花は水の中で振り洗いする。たっぷりの湯に塩を少々入れ、色よく茹でる。
    ザルに上げて冷し、固く絞って麺つゆで和える

  2. 2

    玉子は割りほぐし、白だしと牛乳とマヨネーズを入れて、よく混ぜておく

  3. 3

    フライパンに少しサラダ油を入れ、ほぐした卵液を全部流し込み、菜箸を４本くらい持って、細かく動かしスクランブルエッグを作る

  4. 4

    麺つゆで和えた菜の花とスクランブエッグを混ぜる。
    お好みでマヨネーズや塩、胡椒でどうぞ

コツ・ポイント

菜の花は固く茹でた後、軽く炒めて火を通す方法でも良いのですが、作りたかったのは、「菜の花の炒り玉子和え」でした。これまではホウレン草で作ってました。菜の花が手に入る時期は短いので、菜の花が手に入らない時は、ホウレン草に変えることもできます

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つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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