唐揚げの菜の花あんかけ

大豆たんぱくは水に戻し(メーカーにより戻し方、時間は異なる）、小麦粉を水で溶いた衣をつけ、180℃の油で1分揚げる。

菜の花はざく切り、玉ねぎは5ミリ幅、にんじんはみじん切り、えのきは3等分の長さに切る。

玉ねぎ、にんじんを中火で炒め、しんなりしてきたら、菜の花、えのきを入れて炒める。めんつゆを入れ弱火でふたをし温める。

片栗粉を水で溶き、3に入れ優しく混ぜる。とろみが出たら火を止める。１を器に盛り、３をかける。