本格！鶏のピリ辛炒め
candy☆26 @cook_40060171
からめるだけで本格的中華！トロリと艶のあるソースは、ピリッと辛くて、お酢の酸味でごはんが進みます♪♪
このレシピの生い立ち
本格的な味を、家庭で失敗なしに作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は筋切りして一口大に切り、ピーマンは角切り、ねぎは約1㎝の輪切り、しょうがは細切り、鷹の爪は輪切りに。
-
- 2
まず鶏肉を塩・こしょう・片栗粉(分量外)で下味し、サラダ油で強火でこんがり焼き、取り出す。
調味料の☆を混ぜておく。 - 3
そのフライパンに、少し油を足し鷹の爪を入れゆっくり焼き、ねぎ→しょうが→ピーマン炒め、鶏肉を戻す。
- 4
☆の半分を入れてすばやくからめ、残りの半分もからめ、最後にごま油で風味づけして出来上がり！
コツ・ポイント
調味料は(片栗粉がすぐ下にたまるので)、からめる直前にも再度よく混ぜて。
そして調味料を一気に入れないことが最大のポイントです。
リアクション
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