母のマドレーヌ

みおなーな's cooksnap of when they made 母のマドレーヌ.
ともsama's cooksnap of when they made 母のマドレーヌ.
ちゅっ☆ちゅ's cooksnap of when they made 母のマドレーヌ.
こめやゆかり
こめやゆかり @cook_40046446

ふわっとしたマドレーヌです。実家の母から受け継いだレシピ♪材料の分量が基本５０グラムで覚えやすい！
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれていたマドレーヌのレシピを受け継いで子供に「お母さんが子供の頃おばあちゃんに作ってもらった味だよ」と話す機会があったので今回レシピアップしようと思いました♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

アルミカップ５個くらい
  1. 卵 1個（約50グラム）
  2. 小麦粉 50グラム
  3. 砂糖 50グラム
  4. バター 50グラム
  5. BP 小さじ1/2くらい
  6. コーンスターチ（あれば） 小さじ1/2くらい
  7. バニラエッセンス 少々
  8. レモン汁 お好みで少量

作り方

  1. 1

    卵は卵白と卵黄に分けておきます。小麦粉、BP、コーンスターチはふるいます。砂糖も塊があるようならふるってください。

  2. 2

    バターはレンジで溶かしておきます。
    オーブンを170度で予熱します。

  3. 3

    卵白を泡立てます。私はハンドミキサーを使っています。つのがたつくらいまでしっかり泡立て、砂糖を加えてます。

  4. 4

    よく混ざったら卵黄も入れて混ぜます。バニラエッセンスを入れるならこのタイミングで。混ざったらゴムベラに持ち替えて・・・

  5. 5

    ふるった粉類を3回くらいに分けながら切るように混ぜます。混ざったら溶かしバターを入れてよく混ぜます。（レモン汁はここで）

  6. 6

    アルミのカップに生地を入れていきます。膨らむのでいっぱい入れないように♪予熱したオーブンで13分～15分焼いたら完成！

  7. 7

    ビタントニオのマドレーヌ型で焼いてみました♪25個から30個近くできると思います(^^)　短時間で焼けるけど回数多い

  8. 8

    ビタントニオの型で焼く場合、膨らみを押さえつけてしまうのでふんわり感が減ります。お味は変わりませんが(^^)

コツ・ポイント

コーンスターチを加えると口当たりがいいから入れると母が言っていました。ふわっとした軽いマドレーヌにするために卵白をしっかり泡立てるのがこのマドレーヌのポイントです♪
レモン汁とコーンスターチはなければ無理には入れなくてもいいそうです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

こめやゆかり
こめやゆかり @cook_40046446
に公開
小学校3年生と中1の男の子二人の母です。すっかりスロークックとなりましたが、どうぞよろしくお願いします（*^_^*）
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 時短調理｜超粗挽き鶏もも肉で作る親子丼 肉のたにぐち
  2. 揚げないヤンニョムチキン おっかぁのつゆ改良済
  3. かぼちゃプリン おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  4. 基本のレンチン蒸しパン おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  5. マカロニサラダ つつじが丘幼稚園
  1. ふきの煮物 かないのかない
  2. 豚肉と春きゃべつのゆずこしょう炒め ひなた・メリー
  3. 定番☆高菜チャーハン かれごはん
  4. 鯛のアクアパッツァ ひろけん821