豆と手羽とにんじんのカレー

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はるぷらす
はるぷらす @cook_40163375

豆と手羽が絶妙な味を醸し出す、大人も喜ぶやみつきカレー。隠し味の生姜は必須、はちみつでまろやかさもプラスです。
このレシピの生い立ち
大好きな豆と手羽肉でたまたま作ったカレーが美味しくて。我が家の定番になりました。

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材料

4人分
  1. カレールー（中辛） ９０ｇ
  2. 手羽中 ８本
  3. ミックスビーンズ １２０ｇ
  4. 人参 ２本
  5. 玉ねぎ １個
  6. 生姜 １２ｇ
  7. はちみつ ７ｇ
  8. りんごジュース ３ｍｌ
  9. サラダ油 大さじ２
  10. 水 ７００ｍｌ
  11. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    材料を切る前に、下ゆで用のお湯を沸かす。
    手羽中に軽く塩こしょうを振っておく。

  2. 2

    人参を一口大の乱切りにし、１０分程下ゆでしておく。
    玉ねぎを繊維にそって５㎜程の厚さに切る。
    生姜をすりおろす。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、手羽中を軽く焼き目が付くまで炒める。
    更に、玉ねぎと下ゆでした人参を加え炒める。

  4. 4

    水を加え、沸騰したらあくをとり、生姜を加える
    ５分程煮込んだら、ミックスビーンズを入れ、更に１０分程弱～中火で煮込む

  5. 5

    材料が柔らかくなったら、火を止めルーを入れる。
    はちみつ、りんごジュースを加え、味を調整する。

  6. 6

    再度火をつけ、とろみがつくまで弱火で煮込めば出来上がり！

  7. 7

    ミックスビーンズは缶詰のドライパックを使用しました。

コツ・ポイント

生姜の風味が強い場合は、はちみつでお好きな甘さに調整してくださいね。
お使いのルーによって水の分量も変えてください。

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はるぷらす
はるぷらす @cook_40163375
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