タイ風焼きうどん

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留美子SU
留美子SU @cook_40072464

たまには
このレシピの生い立ち
たまには食べたい焼きうどん。いつもソースかしょうゆ味しかしたことがなかったのでたまには違う味にしてみようと思って、つい最近食べたタイ風焼きそばを思い出し、本格的には難しいけれどおいしくアレンジしてみました。

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材料

３～４人分
  1. うどん ３玉
  2. 豚こま肉 ２００ｇ
  3. きゃべつ ３００ｇ
  4. にんじん １/２本
  5. 玉葱(小) 一個
  6. にら ２０ｇ
  7. もやし ２００ｇ
  8. オイスターソース 大さじ２
  9. ナンプラー 大さじ２
  10. 甜麺醤 大さじ１
  11. ピーナッツ ２０ｇ
  12. 卵 ２個
  13. 粉末鶏ガラスープの素 小さじ２
  14. 塩 小さじ２
  15. あればライムの搾り汁又はレモンの搾り汁 大さじ２程度

作り方

  1. 1

    豚肉、きゃべつは普段炒め物を擦る時の大きさに切る。人参を３ｍｍ位の斜め切りにして縦半分に、玉葱を５ｍｍ幅程度に切る。

  2. 2

    フライパンに軽く油を敷き、１を塩小さじ１、鶏ガラスープの素で炒める。

  3. 3

    半分位火が通ったら、うどんを入れて混ぜ炒める。

  4. 4

    野菜の水分が少なくなってきた頃，甜麺醤、ナンプラー、オイスターソースを混ぜ入れ、溶き卵とにらを回し入れてよく混ぜる。

  5. 5

    ピーナッツをポリ袋に入れ，めん棒でごんごんたたき、砕く。

  6. 6

    皿にうどんを盛り、５を乗せ、あればライムの搾り汁を回しかける

コツ・ポイント

うどん４玉だと多いかなと思って３玉でやってみたんだけど、すごく食べる家庭ではちょっと少ないかも。大きな中華鍋などがある家庭では４玉でやってみてね。その場合は、調味料を調節して下さい。

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レシピ作者

留美子SU
留美子SU @cook_40072464
に公開
静岡県の主婦。２児の母。 食、ファッション、INFINITE、DRGON　GATEプロレス、１人のまったり時間の読書やテレビ、たまにのお酒、南国が大好き。
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